Традиция празднования Нового года растягивается на срок, превышающий десять дней – от корпоративных мероприятий в организации и встреч с деловыми партнерами до семейного рождественского ужина. При этом, разнообразие и необычные сочетания блюд, представленные на столе типичного жителя России, сложно найти где-либо еще. Чтобы избежать значительного увеличения веса после череды праздничных застолий, рекомендуется прислушаться к рекомендациям Александры Ноев, врача-диетолога, гастроэнтеролога и нутрициолога.
Подготовка к бою
Заранее позаботьтесь о том, чтобы подготовиться к предстоящему периоду с 31 декабря по 1 января, который может быть непростым для здоровья.
- В течение одной или двух недель до праздников постарайтесь повысить уровень своей физической активности, учитывая индивидуальную физическую форму и состояние здоровья. Это позволит поддерживать нормальный метаболизм организма, что смягчит влияние одного вечера с избыточным потреблением пищи и напитков на фигуру.
- Необходимо употреблять достаточное количество негазированной питьевой воды – минимальный объем составляет 30 миллилитров на килограмм веса.
- В день празднования Нового года, 31 декабря, крайне важно не пропускать приемы пищи, прежде всего завтрак и обед, так как накануне праздника вы можете ощутить сильный голод и переесть угощений.
31 декабря: план-перехват
Переедание в новогоднюю ночь нередко связано с тем, что люди начинают трапезу только после наступления полуночи. Подготовка к праздничному застолью часто приводит к изменению режима питания в течение дня. Обычно завтрак пропускают, обед игнорируют или ограничиваются легкими перекусами, в предвкушении основного угощения. Однако затем организм стремится восполнить энергию и потребляет большое количество блюд, накрытых на стол.
Сразу после пробуждения необходимо выпить стакан (300 мл) теплой воды комнатной температуры, а через 20–30 минут можно приступать к завтраку. Откажитесь от привычных бутербродов, колбасы и яичниц: предпочтительнее сварить кашу из цельного зерна на воде. Добавьте в тарелку чайную ложку масла холодного отжима, горсть ягод и 5–7 ядер миндаля или грецкого ореха. Завершите прием пищи травяным чаем – это поможет избежать чувства голода до обеда.
В случае, если чувство голода застало врасплох в промежуток между приготовлением салата Оливье и замешиванием теста для пирога, можно быстро утолить его, съев пару хлебцов из цельнозерновой муки с авокадо.
Для обеда рекомендуется легкое блюдо с высоким содержанием белка и овощей. Это может быть рыба или птица, приготовленные в духовке. В качестве дополнения к основному блюду выбирайте овощи, а не крупы или макароны. Отказ от хлеба и сладкого стоит отложить до новогоднего застолья.
Если в вашей семье принято собираться за столом после 23:00, то рекомендуется легкий перекус около 19:00.
Новогодняя ночь: стратегии победителя
- В качестве основы для блюд выбирайте полезные продукты: свежие или замороженные овощи, куриную грудку или утку, кролика, индейку, нежирную телятину, рыбу и морепродукты. Начинайте трапезу с наименее калорийных позиций. Сначала стоит попробовать легкую овощную закуску без жирных заправок и избытка бальзамического уксуса или лимонного сока, а затем переходить к основному блюду. Чтобы избежать переедания после длительного воздержания от пищи, ешьте медленно.
- Предпочтительнее заменить жирные соусы и майонез на более полезные домашние альтернативы.
- Рекомендуется готовить это блюдо в небольших количествах, исключительно для особых случаев;
- Уже сидя за столом, придерживайтесь правил этикета, как в ресторане: интервал между подачей блюд от холодных закусок к горячим и десерту должен составлять 30–40 минут. Поспешая съесть все сразу, вы можете переедать. Соблюдение определенной паузы позволяет пище частично усваиваться, благодаря чему объем съеденного оказывается значительно меньше первоначального плана;
- Необходимо поддерживать наличие стакана воды под рукой;
- Рекомендуется сохранить десерт до первого числа нового года. Уверены, что его употребление принесет больше удовлетворения, если вы попробуете его не после обильного застолья.
Пить или не пить, встречая Новый Год?
Если вы придерживаетесь принципов здорового образа жизни и осведомлены о том, что даже небольшое количество алкоголя стимулирует аппетит, провоцирует переедание и может вызвать проблемы со здоровьем, то разумнее воздержаться от употребления спиртных напитков. Следует также учитывать, что употребление алкоголя в ночное время более вредно, чем днем, поскольку его расщепление организмом происходит менее эффективно.
Алкогольные напитки способны провоцировать усиление аппетита и потерю контроля над объемом потребляемой пищи, а также обладают калорийностью; чем выше градус напитка, тем он содержит больше калорий. С точки зрения диетологии и поддержания здоровья, наиболее безопасным выбором являются сухие вина, которые считаются наименее калорийными среди алкогольных продуктов. Чтобы избежать чрезмерного опьянения и дискомфорта в желудке, вызванного раздражением слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта алкоголем, не употребляйте спиртные напитки на пустой желудок.
В соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения, употребление крепких спиртных напитков не должно превышать 30–100 граммов, а легкогких, таких как вино или пиво – 150–300 граммов.