Чтобы выяснить, какие последствия повлечет за собой полный отказ организма от глюкозы и фруктозы, мы запросили информацию у специалистов австрийского центра здоровья Verba Mayr.
Допустимое количество сахара в день
В процессе переваривания сахар расщепляется на составляющие: фруктозу и глюкозу. Глюкоза играет ключевую роль как основной источник энергии для нормального функционирования мозга, мышц и внутренних органов организма. При отсутствии её поступления человек ощущает упадок сил, испытывает трудности с концентрацией внимания, выполнением рабочих задач и физической активности. Продолжительное дефицитное состояние может спровоцировать истощение ресурсов, нарушение работы пищеварительного тракта и даже потерю сознания. Тем не менее, специалисты в области диетологии рекомендуют умеренное потребление сахара: до 25-30 граммов ежедневно. Согласно статистическим данным, среднее количество употребляемого сахара в России составляет 107 грамм, а в Соединенных Штатах – 160 грамм. Такое чрезмерное потребление может повлечь за собой нежелательные последствия: избыточный вес, сахарный диабет, ослабление иммунной системы, развитие атеросклероза, сужение просвета сосудов, снижение плотности костной ткани и разрушение эмали зубов.
Есть или не есть?
Употребление рафинированного сахара стимулирует выработку в головном мозге серотонина и дофамина — нейромедиаторов, ответственных за ощущение удовольствия. Этот процесс может спровоцировать зависимость, схожую с воздействием наркотических веществ. Внезапное прекращение потребления сахара нередко сопровождается неприятными симптомами, такими как повышенная раздражительность, чувство тревоги, головные боли, нарушения сна, мышечные боли и изменения в пищевом поведении. Однако, проявив самодисциплину и постепенно снижая количество потребляемого сладкого, можно избежать этих негативных последствий, которые обычно проходят в течение двух-трех недель. В результате вы сможете заметить улучшение качества сна и нормализацию аппетита, ощутить прилив энергии, а также общее повышение настроения. Помимо этого, отказ от сахара в перспективе способствует укреплению иммунитета, может привести к снижению веса до четырех килограммов, и с большой вероятностью позволит сохранить достигнутые результаты.
Достойная замена
Чтобы рацион питания приносил не только гастрономическое наслаждение, но и пользу здоровью, предпочтение стоит отдавать натуральным продуктам вместо обработанных. В последних часто содержится избыточное количество сахара. Первоначально можно заменить обычный сахар более полезными альтернативами — стевией или эритролом; их легко найти в любом крупном магазине.
Специалисты центра предлагают использовать галактозу D+ как заменитель сахара, выполняющий функцию переносчика глюкозы. Попадая в нервную клетку, она преобразуется в глюкозу и участвует в цикле трикарбоновых кислот для производства АТФ. Галактоза D+, таким образом, помогает сдерживать приступы сильного желания съесть что-нибудь сладкое. Рекомендуется принять половину чайной ложки галактозы и медленно растворить её во рту – это позволит веществу попасть в мозг и снизить тягу к сладкому.