Многие полагают, что снижение массы тела – это сложный процесс, сопоставимый с масштабной перепланировкой жилища: требующий значительных усилий, обширных знаний и непредсказуемости сроков завершения. Однако, Специалист Shape, диетолог Синтия Саас, выразила несогласие с этим утверждением.
«Внесение небольших корректировок в повседневное питание способно привести к заметным результатам», – утверждает Саас. «Резкий переход от привычного рациона к строгой диете является сложной задачей; рекомендуется постепенно адаптироваться, чтобы снижать вес без срывов».
Безусловно, снижение массы тела — это сложный процесс, который выходит за рамки простого ограничения потребления калорий, поскольку на вес влияет целый ряд факторов, включая гормональный фон. Это положение подтверждается недавним исследованием, проведенным специалистами из University of California в Сан-Франциско.
В рамках исследования участниц с избыточным весом распределили на четыре группы. Представительницы первой группы потребляли до 1200 ккал ежедневно и тщательно фиксировали объем съеденного; вторая группа придерживалась обычного режима питания, но отслеживала калорийность рациона. Участницы третьей группы ограничивали себя в потреблении 1200 килокалорий без детального учета (получая готовые блюда), а четвертой группе было разрешено питаться привычным образом, не считая калории и не вводя ограничений. В начале и по окончанию трехнедельной программы исследования ученые определяли уровень кортизола у каждой участницы. Сокращение потребления энергии и точный подсчет съеденного (даже при отсутствии допустимого диапазона калорий) провоцировали рост выработки гормона стресса. Как известно, этот гормон усиливает аппетит и тягу к продуктам с высоким содержанием жира и сахара, что способствует набору веса, особенно в области живота.
Именно поэтому специалисты по питанию рекомендуют избегать радикальных мер и минимизировать стрессовые ситуации.