Многие из нас стремятся убедиться, что вкусная еда приносит пользу здоровью, но что же на самом деле утверждают научные исследования относительно употребления темного шоколада после обеда – одного кусочка или нескольких? Подготовьтесь к неожиданным открытиям!
Поклонники какао могут радоваться: существует немало данных, подтверждающих пользу этого продукта для организма. Это не означает, что допустимо съесть целую плитку за один раз. Однако небольшие кусочки в составе полезных блюд или десертов вполне приемлемы! Вот десять аргументов в пользу того, чтобы позволить себе порцию любимого лакомства.
1. Cодержит полезные минералы
В шоколаде присутствуют кальций (особенно это касается молочного), фосфор для укрепления костей и магний, способствующий выработке энергии. Также он содержит некоторое количество железа и важных микроэлементов вроде марганца и меди. Безусловно, чтобы рассматривать его как полноценный источник этих веществ, требуется значительное потребление, но даже небольшие порции оказывают положительный эффект.
2. Содержит белок и клетчатку
Мы не призываем полагаться на шоколад в качестве основного источника основных питательных веществ для удовлетворения суточной потребности организма. Тем не менее, стоит знать: всего 20 граммов продукта содержат до 1,4 грамма белка и 0,7 грамма клетчатки – это может стать приятным бонусом к вашему ежедневному рациону.
3. В нем много флавонолов
Шоколад содержит какао, которое является источником флаванолов – антиоксидантов, обладающих положительным влиянием на кровяное давление, уровень холестерина, чувствительность к инсулину, сердечно-сосудистую систему и риск развития диабета, согласно проведенным исследованиям. Важно учитывать, что концентрация этих флаванолов в обычном шоколаде, продаваемом в магазинах, может быть ниже, чем та, которая использовалась в клинических испытаниях при экстракции из какао-бобов. Тем не менее, масштабное исследование с участием 330 тысяч человек выявило, что у тех, кто регулярно употребляет более одной плитки шоколада в неделю, риск развития ишемической болезни сердца снижается на 8%. Таким образом, даже небольшое количество шоколада может оказать полезный эффект.
4. Шоколад улучшает кровообращение
Уже в 2012 году было установлено, что употребление шоколада способствует нормализации кровообращения благодаря улучшению эластичности кровеносных сосудов. В рамках этого исследования участникам давали по 200 мг флавонолов ежедневно – такое количество полифенолов трудно получить из обычной шоколадной плитки. Однако, учитывая результаты других исследований, подтверждающих положительное влияние флаванолов на функцию сосудов, Всемирная организация здравоохранения рекомендует включать шоколад в рацион как профилактическое средство против сердечных заболеваний. Помимо шоколада, фенолы можно найти в яблоках, винограде, грушах и чае.
5. Является противовоспалительным средством
Согласно обзору 2017 года, опубликованному в журнале Frontiers in Nutrition, флаванолы из какао обладают нейропротекторными свойствами и могут играть важную роль в профилактике заболеваний головного мозга, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.
6. Доступны продукты с уменьшенным количеством сахара
Какао порошковой или крупчатой формы считается более ценным для здоровья, поскольку оно подвергается минимальной обработке. Несмотря на то, что содержание минералов и флаванолов в нем не выше, отсутствует добавление сахара, жира, молока или других ингредиентов, что делает его более полезной альтернативой. Если вы предпочитаете менее сладкий вкус, попробуйте какао или выбирайте шоколад с высоким содержанием какао-бобов – это поможет избежать резких колебаний уровня глюкозы в крови.
7. Придает энергии
Темный шоколад может быть включен в план питания для повышения энергии: он содержит теобромин — вещество со стимулирующим эффектом, аналогичным кофеину, способное улучшить работоспособность. Как утверждают специалисты по питанию, комбинация жиров и углеводов способствует постепенному высвобождению энергии, что позволяет избежать резкого снижения активности во второй половине дня.
8. Способствует восстановлению организма после физической нагрузки
Существует веская причина, почему атлеты выбирают шоколадное молоко для восполнения запасов сил после тренировки. Этот напиток не только обеспечивает сбалансированное сочетание углеводов и белков, но также оказывает положительное антиоксидантное воздействие благодаря флаванолам какао. Согласно результатам исследования 2018 года, употребление шоколада помогает уменьшить окислительный стресс, возникающий в результате физических нагрузок.
9. Поднимет настроение
Употребление шоколада способно стимулировать нейронные связи, сформированные в раннем возрасте, когда это угощение служило поощрением. В результате происходит увеличение концентрации эндорфинов и серотонина – вещества, влияющего на эмоциональное состояние человека. Кроме того, в составе шоколада присутствует фенилэтиламин, соединение, которое организм синтезирует при переживании чувства любви. Согласно некоторым научным работам, регулярное употребление шоколада может уменьшить вероятность проявления признаков депрессивного состояния.
10. Питает ваш кишечник
Нарастает количество данных, подтверждающих положительное влияние шоколада на микрофлору кишечника: триллионы бактерий, населяющих наш организм, взаимодействуют с пребиотическими волокнами и флаванолами, содержащимися в шоколаде. Известно, что здоровая микробиота характеризуется большим разнообразием микроорганизмов и процветает при питании, богатом растительными компонентами. Таким образом, умеренное употребление темного шоколада может благоприятно сказаться не только на работе пищеварительной системы, но и на иммунной системе, функционировании мозга, эмоциональном состоянии, обмене веществ, состоянии кожи, качестве сна и многих других аспектах.