Вегетарианство, предполагающее исключение мясной пищи, является наиболее распространенным типом питания в настоящее время. Рацион вегетарианцев не включает мясо, рыбу и морепродукты, однако допускает употребление молочных продуктов и яиц (последние отсутствуют исключительно в рационе веганов). Мы обратились к Кириллу КРОУ, тренеру и нутрициологу FPA, специалисту по живому питанию, чтобы выяснить, возможно ли безопасное для здоровья (включая психологическое) переключение на растительную диету и какие методы используют вегетарианцы для снижения веса.
Как перейти на растительный тип питания
Переход к растительной системе питания должен быть постепенным и начинаться с замены мясных продуктов животного происхождения рыбой и морепродуктами, что фактически означает предварительный переход в состояние умеренного вегетарианства – это облегчает изменение пищевых привычек (значительную поддержку оказывает общение с людьми разделяющими эти взгляды). Затем следует планомерное сокращение потребления животных белков и молочных продуктов на протяжении от полугода до двух лет, отдавая предпочтение растительной пище. Следующий шаг (после отказа от мяса и молока) предполагает исключение из рациона обработанных вегетарианских блюд быстрого приготовления, например картофеля фри. Соблюдение растительного питания проще в регионах с теплым климатом и сложнее – в северных широтах.
Как правильно худеть, если вы вегетарианец
Оптимальной схемой питания при похудении является шестиразовый режим, включающий три основных приема пищи (завтрак, обед, ужин) и три перекуса. Употребление стакана воды перед первым приемом пищи способствует стимуляции перистальтики кишечника, а суперфуды обеспечивают организм энергией. После легкого фруктового завтрака следует два приема пищи, которые придадут силы благодаря сбалансированному сочетанию сложных углеводов, растительного белка и полезных жиров. В последний перекус можно включить фрукты и/или орехи, а ужин должен быть богат белком и овощами. При таком режиме питания наиболее эффективными являются тренировки утром или днем, что способствует снижению уровня стресса и оказывает положительное влияние на иммунную и гормональную системы.