В действительности, этот продукт питания, который стал неотъемлемой частью похода в кино, обладает значительной пищевой ценностью! Узнаем, какие именно вещества он содержит и как извлечь максимум пользы – беседуем со специалистами!
Попкорн действительно может быть полезен для здоровья: он богат витаминами и минералами, необходимыми организму. «Более того, это продукт, богатый клетчаткой и антиоксидантами», — отмечает Синтия Саас, специалист по питанию. Важно учитывать другие компоненты, влияющие на его пищевую ценность, такие как масло для приготовления или добавленные приправы.
Питательная ценность попкорна
В одной чашке несоленого воздушного попкорна находится:
- 30 ккал
- 1 г жира
- менее 1 г натрия
- 6 г углеводов
- 1,2 г клетчатка
- менее 1 г белка
Польза попкорна для здоровья
Кукурузная крупа, даже в перемолотом виде, представляет собой неразделённый продукт. Такие продукты питания служат значимым источником необходимых витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон. В частности, кукуруза богата магнием, калием а также витаминами A, группы B и E.
Цельнозерновые продукты, в отличие от обработанных зерен без клетчатки и полезных веществ, эффективно подавляют голод и способствуют длительному ощущению насыщения.
Согласно результатам исследования, проведённого в Университете Скрантона, было установлено, что у людей, которые постоянно употребляют попкорн, потребление цельного зерна и клетчатки выше, чем у тех, кто этого не делает. Энтузиасты попкорна на 12% увеличивают поступление полифенолов – веществ с антиоксидантными характеристиками.
Дополнительные научные работы демонстрируют взаимосвязь между употреблением цельнозерновых продуктов и снижением воспалительных процессов, а также уменьшением вероятности развития ряда недугов.
- ишемическая болезнь сердца;
- диабет;
- высокое кровяное давление;
- некоторые виды рака.
Также было отмечено, что употребление цельных зерен связано с более низким показателем индекса массы тела (ИМТ) и меньшим количеством жировой ткани в области живота. При этом специалисты подчеркивают, что ИМТ является неидеальным индикатором, поскольку он не принимает во внимание состав организма, этническую принадлежность, пол, расу и возраст. Тем не менее, медицинские работники продолжают использовать этот показатель для выявления отклонений от нормы.
В каком количестве употребление попкорна безопасно для организма?
Попкорн не представляет опасности для здоровья. При выборе этого продукта в качестве перекуса важно помнить об умеренности – оптимальный объем порции составляет примерно три чашки, хотя нередко люди съедают значительно больше! Избыточное потребление соли может привести к задержке воды и дискомфорту из-за вздутия.
Важно учитывать состав продукта. При покупке готового попкорна внимательно изучите перечень ингредиентов, особенно информацию о масле. Для приготовления этого лакомства можно использовать разные виды растительных жиров, в том числе содержащие полезные мононенасыщенные жиры, которые способствуют поддержанию здоровья сердца и помогают контролировать вес.
Ищите в составе ингредиентов:
- оливковое масло
- рапсовое масло
- арахисовое масло
- сафлоровое масло
- кунжутное масло
Одним из достоинств самостоятельного приготовления попкорна является возможность выбора любого подходящего масла.
Для придания вкуса попкорну обычно применяют разнообразные специи. Это может быть элементарная морская соль в сочетании с черным перцем. В то же время, некоторые производители добавляют к готовому продукту масло, сыр, сахар или другие компоненты для сладости.
При самостоятельном приготовлении попкорна рекомендуется экспериментировать и использовать полезные приправы для улучшения вкуса.
- семечки
- итальянские приправы или чип чипотль
- куркуму и черный перец
- корицу и какао-порошок
- пищевые дрожжи
Добавление указанных ингредиентов способствует повышению питательной ценности блюда, в частности, увеличивает содержание важных антиоксидантов. Также домашнее приготовление позволяет регулировать количество используемой соли.