Нанося обезжиренный сыр на белковый омлет или распределяя спред по зерновому хлебу, многие люди уверены, что поступают правильно для своего здоровья. Однако специалисты в области питания утверждают, что некоторые продукты, позиционируемые как полезные, могут не соответствовать ожиданиям и не приносить ожидаемой пользы.
В определенных ситуациях организм может испытывать дефицит необходимых питательных веществ. Кроме того, некоторые из этих продуктов, рекламируемых как «полезные», проходят значительную обработку и содержат добавки, которые либо не оказывают положительного влияния на здоровье, либо могут быть потенциально вредными. В этой статье представлены рекомендации диетологов относительно тех продуктов, которые стоит избегать при покупках в магазине.
Нежирный сыр
Важным аргументом против опасений по поводу содержания жира в молочных продуктах является тот факт, что он способствует усвоению жирорастворимых витаминов А и D, присутствующих в них. Кроме того, потребление жиров помогает стабилизировать уровень сахара в крови, поддерживая чувство сытости, концентрацию внимания и энергию. Если вы беспокоитесь о влиянии жирных молочных продуктов на здоровье сердца, стоит отметить, что многочисленные исследования не обнаружили связи между умеренным употреблением таких продуктов и повышенной смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний, а в некоторых случаях отмечалось даже потенциальное защитное действие.
Для производства обезжиренного и нежирного сыра из молока удаляют жировую фракцию, что приводит к тому, что продукт становится более сухим и рассыпчатым по текстуре. Вкус и ощущения во время употребления также могут отличаться от привычных. Если вы стремитесь уменьшить общее количество потребляемых жиров, лучше съесть небольшое порционное количество насыщенного сыра, например, острого чеддера, чем приобретать менее калорийную обезжиренную альтернативу.
Маргарин
По сравнению со сливочным маслом, маргарин содержит значительно меньшее количество насыщенных жиров – около семидесяти процентов меньше. Однако оба продукта обладают схожим содержанием общего количества жира: в столовой ложке маргарина содержится одиннадцать граммов, а в столовой ложке масла — двенадцать, что не представляет собой значительную разницу с точки зрения диетического потребления. Если для вас важен состав продуктов питания и вы предпочитаете употреблять пищу минимальной степени переработки, то стоит отдать предпочтение сливочному маслу, так как его ингредиентный список обычно гораздо короче.
В качестве альтернативы сливочному маслу, особенно при наличии непереносимости лактозы или веганского питания, можно использовать оливковое масло, масло авокадо и кокосовое масло для приготовления пищи и выпечки. Оливковое и авокадо масла характеризуются низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием полезных для сердечно-сосудистой системы мононенасыщенных жирных кислот.
Растительное мясо
Отказ от мяса по соображениям здоровья, религиозным убеждениям, экологическим причинам или личным вкусовым предпочтениям является вполне допустимым решением. Увеличение доли растительной пищи в рационе приносит значительную пользу для здоровья. Однако при выборе источников растительного белка необходимо проявлять осмотрительность.
Следует учитывать, что многие продукты растительного мяса содержат избыточное количество натрия. Кроме того, использование изолята соевого или горохового белка в их составе приводит к снижению содержания некоторых полезных питательных веществ. Хотя соя обладает определенными преимуществами для здоровья, процесс ее переработки и выделения белка приводит к потере частичной питательной ценности.
Натуральное мясо является полноценным продуктом питания, в то время как его растительные аналоги – это продукты глубокой переработки и могут не подойти для вашего рациона, особенно если вы придерживаетесь определенной диеты.
Для тех, кто стремится к более здоровому питанию, рекомендуется выбирать растительные мясные продукты на основе горохового протеинового концентрата вместо соевых или изолятов, прошедших обработку.
«Легкие» десерты без сахара
Важно помнить о том, что при исключении какого-либо компонента из состава продукта его заменяют другим. Часто в продукты с пониженным содержанием сахара добавляют жир, и таким образом получается продукт с более высоким калоражем по сравнению с исходной версией. В некоторых случаях сахар подменяется искусственными сахарозаменителями, которые могут вызвать дискомфорт со стороны пищеварительной системы. Кроме того, стоит учитывать, что даже заменители натурального вкуса способны провоцировать усиление желания потреблять сладкое.
Сахарные аналоги с нулевой калорийностью, широко применяемые в «диетических» десертах, не всегда оказывают положительное влияние на здоровье. На данный момент нет достаточных научных данных, подтверждающих их эффективность для контроля веса или уровня глюкозы в крови. Именно поэтому Всемирная организация здравоохранения рекомендует избегать использования подобных подсластителей с целью поддержания здорового веса и профилактики различных заболеваний.
Вместо использования искусственных подсластителей, рассмотрите возможность создания полезных лакомств с уменьшенным количеством сахара, применяя в качестве натуральных заменителей сладкие фрукты. К примеру, можно использовать кусочки замороженных бананов или фиников. В отличие от обычных десертов без добавления сахара, эти продукты обогащены важными элементами питания, такими как пищевые волокна, калий и магний. Если вы контролируете уровень глюкозы в крови, важно учитывать общее количество углеводов при планировании приема пищи или перекуса.
При создании низкокалорийных десертов без добавления сахара необходимо также принимать во внимание психологический аспект питания. Существует риск чрезмерного употребления даже продуктов с пониженным содержанием сахара или вовсе без него, а также низкокалорийных сладостей. В некоторых случаях предпочтительнее выбирать небольшую порцию обычного мороженого или печенья, поскольку они обеспечивают большую сытость и помогают избежать переедания при осознанном питании.
Батончики гранолы
Многие батончики мюсли содержат значительное количество сахара и мало белка. Хотя иногда употребление такого батончика может быть допустимым вариантом, существует множество других удобных и полезных перекусов: бананы, яблоки, сушеные фрукты без добавления сахара или орехи – они обеспечивают большую питательную ценность и чувство насыщения. Батончики мюсли часто являются одним из основных источников скрытого сахара в нашем рационе, однако их состав может сильно отличаться; иногда содержание сахара превышает количество в шоколадном батончике аналогичного размера.
Тем не менее, когда вы находитесь в длительной поездке или путешествуете, сложно найти более практичный и простой перекус, чем готовый энергетический батончик. Специалисты по питанию рекомендуют внимательно изучать состав продукта на упаковке. При выборе следует отдавать предпочтение вариантам с цельными ингредиентами и минимальным количеством добавленного сахара. Идеально было бы выбирать продукт, содержащий белок из натуральных источников – орехов или семян.