Празднование Пасхи предоставляет прекрасную возможность вновь открыть для себя кулинарные обычаи. От куличей с лавандовым ароматом и маршмеллоу до итальянской пастиеры, украшенной цветами апельсина — столичные рестораны и кулинарные мастерские предлагают уникальные десерты, создающие атмосферу праздника. В этой статье мы расскажем о местах, где можно заказать куличи и пасхи в текущем году.
Gallery To Go: от кулича до пряников
В Gallery To Go сделали акцент на простоте и аутентичном вкусе выпечки и десертов. Традиционные куличи доступны в трех вариантах по цене от 1850 рублей за штуку, а подарочные комплекты – в двух исполнениях: крупный набор включает кулич, мармелад, орехи, пряничных зайцев, кейк-попсы, безе и шоколад, и компактная версия — оформленная как открытка — с куличем, яйцами и конфетами (от 11 500 рублей). Упаковка выполнена в лаконичном стиле для того, чтобы подарок был уместен независимо от получателя. Оформление заказа возможно через интернет. https://www.g2go.ru/.
Пасхальное предложение от «КрабыКутабы»: традиционные блюда с весенним настроением
К Пасхе в кондитерской «КрабыКутабы» шеф-кондитер Антон Шелеметов предлагает куличи, приготовленные с использованием ароматных апельсиновых цукатов, вяленой клюквы, шоколада и мадагаскарской ванили. В ассортименте представлены варианты с начинкой из сливочного крема и малины, декорированные меренговыми зайцами, шоколадными яйцами и засахаренными цветами. Стоимость кулича без начинки составляет 3900 рублей за вес 700 г или 5000 рублей за 1000 г, а с начинкой – 4300 рублей за 1000 г. Также в продаже доступны пасхальные яйца: куриные (500₽) и перепелиные (400₽). Оформить заказ можно по телефону +7 (495) 761-05-00.
Sage: Пасха со знаком качества
Шеф-повара ресторана Sage подготовили к Пасхе три вида итальянского панеттоне, приготовленного на закваске Levito Madre. Классический вариант содержит белый и апельсиновый шоколад, а также жареный фундук (2500₽), шоколадный — изготовлен на основе бельгийского молочного шоколада (2300₽), и фирменный — с фисташковой пастой и шалфеем (2900 ₽). В процессе приготовления не используются дрожжи, ферментация занимает 24 часа, а для теста подобраны ингредиенты высокого качества: масло из Новой Зеландии, шоколад Callebaut и мука с высоким содержанием белка. Заказ можно оформить до 19 апреля по телефону +7 (495) 025-22-25.
«Рыба Мечты»: почитая традиции
В ресторане «Рыба Мечты» придерживаются мнения, что пасхальная выпечка должна соответствовать традиционным рецептурам и технологиям приготовления. Поэтому куличи здесь создают по старинному русскому методу на опаре, с длительной, двенадцатичасовой расстойкой теста. В состав сдобного изделия входят щедрые добавки цукатов и сушеной вишни. Классический кулич (стоимость 2000 рублей в комплекте с пятью крашенными яйцами), украшенный белоснежной помадкой, сахарными шариками и декоративными бабочками из сахарной бумаги, обогащается натуральной ванилью, апельсиновой цедрой и свежевыжатым апельсиновым соком для усиления аромата. Шоколадный кулич (3000 рублей) готовится с использованием настоящего бельгийского шоколада и карамелизированного пекана, сверху он декорирован глазурью из молочного шоколада и шоколадной стружкой. Принимаются заказы по телефону: +7 (495) 127-08-88.
Wine&Crab: с вниманием к деталям
В ресторане Wine&Crab к Пасхе разработана авторская линейка куличей, включающая классический вариант (3300₽), кулич с ванильным кремом (3100₽) и кулич с фисташковым кремом (3800₽). Домашний творожный пасхальный десерт представлен в трех вкусовых вариациях: ванильной (4300₽), шоколадной (4900₽) и фисташковой (5200₽). Также предлагаются десерты, такие как шоколадные яйца с начинкой манго-абрикос (4000₽), печенье с черной смородиной (1500₽) и творожные зайцы с карамелью (2100₽). Заказы принимаются по предварительной записи непосредственно в ресторане, расположенном на Никольской улице.
Lumicino: итальянское наследие
В Lumicino к Пасхе представлена коллекция десертов, вдохновленная итальянскими кулинарными традициями. Панеттоне, приготовленный с использованием закваски, доступен в двух исполнениях: классическом – с изюмом и апельсиновыми цукатами (2300 рублей) и шоколадном – с ореховым пралине по мотивам Ferrero Rocher (2900 рублей). Также можно приобрести шоколадные яйца ручной работы — «Рафаэлло» с кокосом и миндалем или «Итальянская фисташка» с фисташкой и соленым шоколадом – стоимость каждого 4500 рублей. К пасхальному набору рекомендуется заказать ароматный лимонный чай из специальной коллекции «Нитка». Оформить заказ можно через сайт lumicino.rest или по телефону +7 (495) 260-00-88.
Onest: из Италии с любовью
В ресторане Onest шеф-повар Мирко Дзаго, как и в прошлые годы, готовит панеттоне по классическому итальянскому рецепту. Тесто, приготовленное из натуральных фермерских ингредиентов, ферментируется на протяжении трех дней, обогащается изюмом и цукатами собственного изготовления и покрывается глазурью с хрустящим миндалем. Каждый кулич весом 750 г (цена 4500₽) упакован в фирменную коробку. Продажи осуществляются до 20 апреля по телефону +7 (985) 470-70-30. Срок изготовления заказа составляет один день (до 10 штук) или три дня (от 10 штук).
«Чудо-Юдо»: лавандовая коллекция
Весенний кулинарный шедевр от шефа Михаила Иваненко – лавандовый кулич. Этот десерт призван не только соответствовать традициям, но и порадовать эстетикой и создать эффект неожиданности. Воздушное тесто с бельгийским шоколадом, ароматная эссенция лаванды и завершающий штрих – шапка из маршмеллоу, украшенная цветочными лепестками. Цена составляет 1500 рублей, что делает его скорее гастрономическим опытом, чем обычной выпечкой. Прием заказов осуществляется с 16 по 20 апреля по телефону: +7 (495) 969-62-99.
MODUS: кулич как арт-объект
Шеф Андрей Жданов из MODUS считает кулич не просто сладким хлебом, а предметом искусства. Белоснежная глазурь, марципановые яйца, орехи и цедра апельсина создают образ праздничной выпечки. Предлагаются два размера: мини (140 г за 1500 рублей) и классический большой размер (500 г за 3300 рублей). Прием заказов осуществляется до 17 апреля, с 18 по 20 апреля можно будет получить готовый кулич. Заказать его можно по телефону: +7 (495) 221-10-23.
Christian: традиции Италии в каждый дом
В ресторане Christian шеф Кристиан Лоренцини убежден, что время Пасхи наполнено магией. Здесь куличи выдерживаются в течение 48 часов и украшаются веткой сакуры и шоколадными яйцами (3000 рублей за 1100 г). Для тех, кто ищет необычные вкусы, предлагается творожная пасха с малиной (750 г за 4000₽) или Pastiera Napoletana – воздушный пирог из рикотты, апельсина и сахара (2 кг за 4000₽). Прием заказов осуществляется до 15 апреля по телефону: +7 (985) 999-25-69.
Ribambelle: коллекция шедевров
К светлому празднику Пасхи кафе-кондитерские подготовили разнообразные десерты. Куличи здесь декорируют яркой глазурью, а также используют декоративные элементы из шоколада, вафельной бумаги и мастики (стоимость от 2200 до 5500 рублей). Для любителей необычных интерпретаций классики предлагаются панеттоне и краффины с карамелью и малиной (по цене 5500 и 3200 рублей соответственно). В Ribambelle пасхальные десерты представлены в трех вариантах – с вишней, фисташкой и малиной, а также в порционной миниатюрной форме под названием «Гнездышко». Кроме того, к праздничному дню созданы имбирные коробочки, наполненные печеньем и шоколадными яйцами, приготовлены капкейки, эклеры и макаронс с тематическим оформлением. Приобрести эти угощения, которые станут прекрасным подарком на Пасху, можно через сайт https://cakes.ribambelle.ru/easter.
КуулКлевер: родом из детства
В сети КуулКлевер Пасха ассоциируется со знакомыми вкусами детства. Классическая выпечка «Бабушкин рецепт» (480 рублей) – это воплощение лучших кулинарных традиций. А творожная версия с цукатами и шоколадным «гнездом» из бельгийского шоколада станет отличным выбором для тех, кто привык к обильному угощению в Светлый Пасхальный день (от 898 до 960 рублей). Также сеть магазинов предлагает три вида творожных пасх: с фисташками, карамелью и экзотическими фруктами – папайей (стоимость от 450 рублей). В качестве дополнения доступен бенто-торт «Светлой Пасхи!» (810 рублей) и кейк-попсы в форме яиц (198 рублей). Заказать можно через онлайн-сервис или по телефону +7 (495) 424-95-15.
Kalabasa: праздничное настроение
Ежегодно к Пасхе в Kalabasa традиционно выпекают авторский кулич-торт (4900 рублей). Он готовится как сочный творожный кекс с миндалем, тыквенными и подсолнечными семечками, золотистым изюмом, ананасовыми цукатами и сухофруктами, с начинкой из ароматного клубничного крема. Верхняя часть покрывается белым шоколадом и украшается безе и орехами. Кроме того, команда пекарей ежегодно создает тематические наборы, в этом году они приготовили пасхальные капкейки (от 1920 рублей) с различными вкусами: ванильный бисквит с клубничной начинкой и шапочкой из сливочно-сырного крема, шоколадный с карамельным центром, красный бархат с малиновым центром и шапочкой сырного крема.