Растущее число женщин, ведущих активный образ жизни и поддерживающих стройную фигуру, отдают предпочтение веганскому или вегетарианскому питанию, при этом сохраняя интенсивность тренировок. Возникает вопрос о потенциальном вреде для здоровья и принципах составления сбалансированного рациона в такой ситуации.
Согласно исследованию, проведенному специалистами Университета штата Аризона, спортсмены, придерживающиеся веганской или вегетарианской диеты, демонстрировали более высокие показатели в тренировках на выносливость и не уступали мясоедам в силовых упражнениях. По мнению Хайди Линч, д.м.н., автор исследования. — Кроме того, мы продемонстрировали, что диета вегетарианцев и веганов часто оказывается более полноценной с точки зрения питательных веществ».
«Интенсивные тренировки приводят к повышенному расходу энергии и создают значительную нагрузку на организм», — заявила Клэр Шоренштейн, доктор медицинских наук, диетолог и сертифицированный тренер по бегу . — В данной ситуации рекомендуется увеличить потребление продуктов питания с высоким содержанием антиоксидантов – ягод, овощей, орехов и семян. Они способствуют борьбе со стрессом и уменьшают вероятность повреждений тканей.».
В отношении потребления белка, значительная часть людей, придерживающихся веганской диеты, получает необходимое количество из разнообразных натуральных источников, включая злаки и бобовые.
При исключении мясных продуктов из рациона крайне важно повысить объем растительной пищи, богатой железом, например, чечевицы и темно-зеленых листовых овощей. Для улучшения усвоения этого микроэлемента следует употреблять продукты, содержащие витамин C, такие как болгарский перец».
Необходимо также контролировать уровень витамина B12, который преимущественно присутствует в продуктах животного происхождения и обогащенных пищевых добавках (рекомендуется обратиться к врачу для проверки уровня этого витамина). Помимо этого, важно следить за потреблением кальция и включать в рацион брокколи, листовую зелень и растительное молоко, обогащенное кальцием.