Липиды играют значительную роль для нормального функционирования человеческого тела, однако их избыточное количество способно спровоцировать развитие опасных заболеваний. В каком объеме допустимо употребление холестерина каждый день? Какие продукты питания оказывают влияние на увеличение концентрации «нежелательного» холестерина, а какие способны помочь в его уменьшении?
Ежедневное потребление липидов: ключевые аспекты.
Холестерин представляет собой вещество, схожее по структуре с жирами, которое вырабатывается организмом самостоятельно и поступает вместе с рационом. Он необходим для производства гормонов, витамина D и формирования клеточных стенок. Тем не менее, избыточно высокий уровень липидов в крови является одним из основных факторов риска развития болезней сердца и сосудов – основной причины смертности во всем мире.
В соответствии со сведениями, предоставленными Агентством по контролю за заболеваниями США, приблизительно треть взрослых жителей Америки (около 73,5 миллиона человек) демонстрируют повышенные показатели липопротеинов низкой плотности – так называемого «плохого» холестерина. Этот фактор увеличивает вероятность возникновения проблем с сердцем и сосудами вдвое по сравнению с людьми, у которых уровень этого показателя находится в пределах нормы.
В соответствии с рекомендациями, изложенными в руководстве «Dietary Guidelines for Americans 2020–2025», для поддержания здорового питания следует ограничивать потребление продуктов, содержащих холестерин. Вместо этого рекомендуется уделять больше внимания сокращению употребления насыщенных жиров, которые присутствуют в красном мясе, колбасных изделиях, сливочном масле и других продуктах животного происхождения.
В соответствии с рекомендациями Американской кардиологической ассоциации, потребление насыщенных жиров следует ограничить до 6% от общего количества калорий в сутки. Например, при суточном рационе в 2000 килокалорий это составляет не более 13 граммов насыщенных жиров.