Листовые салаты представляют собой удобный и доступный способ обогатить свой рацион овощами и зеленью. Помимо помощи в поддержании необходимого количества клетчатки в организме, они предоставляют широкие возможности для творчества на кухне. Среди множества видов зелени некоторые сорта листовых салатов выделяются своими полезными свойствами.
1. Ромэн (романо)
Ромэн – один из наиболее известных и востребованных сортов салата. Он характеризуется значительным содержанием витаминов A и K, а также фолиевой кислоты. Как указано в исследовании, опубликованном в журнале Nutrients в 2018 году, ромэн богат калием, клетчаткой и большим количеством воды – это делает его прекрасным выбором для поддержания водного баланса организма и здоровья сердечно-сосудистой системы, иммунитета и пищеварения.
Ромэн хорошо переносит термическую обработку и подходит не только для приготовления салатов (например, знаменитого «Цезаря»), но и для жарки на гриле с добавлением оливкового масла и сыра.