В условиях быстрого темпа современной жизни все больше людей предпочитают перекусывать «на бегу». Подобные трапезы редко доставляют гастрономическое наслаждение и нередко оказываются вредными для здоровья. Специалист в области психологии питания, блогер Мария Самарина делится советами о том, как сделать процесс приема пищи более внимательным.
Посещение кинотеатра или даже просмотр сериала дома давно стало неотъемлемой частью приема пищи. Многие люди, не испытывая голода, специально покупают к сеансу большое количество снеков: фастфуд, чипсы, газированные напитки и объемный попкорн.
В процессе просмотра внимания человека полностью захватывает изображение на экране и происходящие события. Сначала еда употребляется неспешно и в небольших количествах, но с развитием сюжета и усилением драматизма аппетит возрастает, и рука тянется к новой упаковке чипсов.
Однако, после завершения трапезы наступает ясность осознания, сопровождаемая раскаянием в потреблении большого количества нездоровой пищи, содержащей избыток соли, сахара и калорий. Примечательно, что ощущение сытости так и не возникает, а порой даже усиливается чувство голода. Таким образом, организм, разум и душа не получают удовлетворения от съеденного, испытывая лишь беспокойство и сожаление.
Причина заключается в том, что прием пищи в таких ситуациях происходит неосознанно: люди не замечают ощущений во рту, желудке, голове и сердце.
Что такое mindfullness?
Что же произойдет, если попытаться проанализировать вкусовые ощущения и мыслительные процессы во время употребления даже заведомо не самой полезной пищи, например, тех же чипсов, но с полным осознанием происходящего? Это будет применение практики осознанности в действии! Проще говоря, чипсы можно не машинально съесть, а сделать это осознанно. Чтобы проиллюстрировать этот подход, приведем конкретный пример.
Открыв упаковку с чипсами, необходимо достать из нее несколько кусочков картофеля и разложить их на блюдце. Сначала следует обратить внимание на форму и оттенок цвета этих ломтиков, затем положить первый чипс в рот и насладиться его вкусом, уловить аромат приправ, почувствовать хруст и отметить изменения текстуры во время жевания. При этом нет необходимости оценивать пользу или вред этой пищи.
Затем необходимо сделать небольшую паузу и поразмышлять о том, как эти чипсы были произведены: например, о выращивании картофеля, из которого они изготовлены, о солнце, согревающем его, и дожде, питающем его влагой, о поле, где он рос, и о работниках, которые собирали урожай, нарезали, жарили, фасовали, транспортировали и продавали продукт.
Внимательное рассмотрение каждого кусочка пищи приводит к тому, что время приема еды растягивается от нескольких минут до десяти или даже пятнадцати. После того как тарелка опустеет, важно вновь обратить внимание на сигналы тела и понять его текущие желания.
В результате человек почувствует жажду и легкий голод. Прислушавшись к своим потребностям, можно точно определить, какие именно продукты необходимы организму, например, белковые продукты и овощи.
После утоления потребности в жидкости, употребления яичницы с белками и свежего салата из овощей необходимо снова сконцентрироваться на своих ощущениях. В этот момент разум, пищеварительная система и эмоциональный центр достигнут состояния гармонии и спокойствия.
Лучшая приправа к пище — осознанность
Осознанное питание – это метод, позволяющий человеку научиться понимать сигналы своего тела, определяя, действительно ли он испытывает голод или же его поведение обусловлено внешними факторами, общепринятыми нормами, привычками, эмоциями или стереотипами.
Предлагаемый подход позволяет избежать автоматического потребления пищи, побуждая к самоанализу: «Испытываю ли я голод?», «Какое именно желание мной движет?», «Какие ощущения испытывает мое тело до начала, во время и после приема пищи?». Несмотря на кажущуюся простоту этих вопросов, большинство людей не уделяют им должного внимания.
Безусловно, человеческий организм способен к многозадачности, одновременно выполняя множество функций и запуская тысячи процессов, однако в каждый конкретный момент внимание фокусируется на одном аспекте. Ключевым элементом осознанного питания является концентрация внимания именно на процессе приема пищи.
Применение осознанности при употреблении каждого блюда способствует формированию культуры питания, выработке здоровых пищевых привычек, предотвращению переедания и открытию новых вкусовых оттенков даже в самых обыденных продуктах, а также позволяет замечать не только вкус, но и форму, цвет и текстуру пищи.