В TikTok набирает популярность утверждение, что настоянная на листьях листового салата или айсберга жидкость способствует засыпанию! Мы обратились к специалистам для выяснения правдивости этого заявления.
Среди онлайн-консультантов в социальных сетях возникла новая волна: вслед за водой с семенами чиа появилась вода из салата. Множество пользователей TikTok создают видео, продвигающие это природное средство от бессонницы. Видеоролики под хештегом #lettucewater суммарно получили более 40 миллионов просмотров. Сложно определить инициатора этой тенденции, однако заметную роль в ее распространении сыграла @shapla_11, чей пост собрал 1,5 миллиона отметок «нравится». В этом видео блогер замачивает листья айсберга в горячей воде с мятой и затем выпивает полученный раствор, демонстрируя быстрое наступление сна!
Если внимательно изучить ролики пользователей TikTok, употребляющих салатную воду, то станет очевидно: не существует единого способа приготовления этого напитка. Каждый автор использует различные пропорции ингредиентов, заливает листья водой разной температуры и настаивает их в течение различного времени. Тем не менее, все они утверждают об оказываемом положительном воздействии на организм. Популярность тренда растет, а число сторонников «зеленой» воды увеличивается. Именно поэтому мнение профессионалов имеет важное значение!
Способствует ли салатная вода засыпанию?
По утверждению Кристофера Винтера, доктора медицинских наук, сотрудника Charlottesville Neurology and Sleep Medicine и автора книги «Sleep Solution: Why Your Sleep Is Broken and How to Fix It» («Решение для сна: почему ваш сон нарушен и как это исправить»), листовой салат содержит соединение под названием лактукарий, которое может вызывать сонливость. Важно отметить словосочетание «может», так как ученые еще не установили, преодолевает ли лактукарий (это млечный сок, видимый на поверхности листа) гематоэнцефалический барьер – условие, необходимое для наступления сонливости. «Фармацевтические компании изучали это вещество и его успокаивающие свойства в исследованиях на животных много лет назад, но отказались от дальнейшего использования, что само по себе является показателем», — поясняет Винтер.
Тем не менее, существует хотя бы одно исследование, посвященное влиянию экстракта из семян салата на лабораторных животных. Ученые давали мышам одновременно и этот экстракт, и лекарственное средство с успокаивающим эффектом, назначенный врачом, и обнаружили, что отвар зеленого и красного ромен-салата увеличивал продолжительность сна у подопытных при высоких концентрациях. Это указывает на то, что животные, получавшие значительные дозы экстракта лактукария, спали более длительное время. Однако клинические испытания с участием людей не проводились; к тому же, лекарственное средство, которое также принимали мыши в рамках эксперимента, могло усилить эффект лактукария, поэтому ученые относятся к результатам данного исследования с долей скептицизма. «Я сомневаюсь, что существуют научные доказательства седативного действия этого вещества», — комментирует Джейми Алан, профессор фармакологии и токсикологии Michigan State University.
Другое исследование на грызунах, результаты которого были опубликованы в 2019 году, также продемонстрировало, что экстракт ромен-салата способствует более продолжительному сну у крыс. Однако опять же это эксперимент проводился не на людях, а на животных и при использовании довольно высоких доз концентрации экстракта, а не обычной салатной воды.
Существуют определенные несоответствия в утверждении о том, что вода от салата вызывает сонливость. «Во-первых, необходимо учитывать объем жидкости, который требуется для того чтобы почувствовать заторможенность», — продолжает Винтер. – Процесс выделения лактукария из растения значительно сложнее простого вымачивания в воде. Если бы даже небольшое количество листьев обладало успокоительным действием, люди не смогли бы покинуть ресторан после употребления салата и уснули бы прямо на стуле».
Однако возникает вопрос: почему люди, использующие TikTok, испытывают сонливость после употребления воды из салата? По словам Алана, этому может быть несколько объяснений. Во-первых, это эффект плацебо – если человек убежден в том, что вода из салата вызовет у него заторможенность, он действительно может почувствовать ее проявления. Кроме того, важно учитывать температуру потребляемой жидкости; теплое питье способно оказывать успокаивающее и расслабляющее воздействие на определенную группу людей. Действительно, ряд научных работ связывают употребление теплых напитков (например, молока или травяных чаев) с возникновением сонливости.
Следовательно, не существует достоверных научных доказательств того, что вода из салата может вызвать глубокий сон. Более того, такой микс зачастую обладает весьма неприятным вкусом. Тем не менее, он абсолютно безвреден; если вы верите в его целебные свойства и вас не отпугивает вкус – смело пейте стакан воды и наслаждайтесь крепким сном.