Идеи о молодильных яблоках, живой воде и философском камне, хотя и являются мифом, продолжают привлекать внимание своей способностью даровать вечную молодость и продлить жизнь. В действительности, для улучшения самочувствия и профилактики определенных заболеваний возможно изменение пищевых привычек. Подробности об этом рассказывает нутрициолог Станислав Шереметьев.
Задачка для нутрициолога
Результаты исследованийПодчеркивается, что соблюдение принципов здорового питания оказывает положительное влияние на продолжительность жизни и снижает вероятность возникновения хронических недугов. Нутрициолог – это эксперт, к которому можно обратиться не только с вопросом о снижении веса. Перечень задач, в решении которых он может помочь, весьма обширен:
- Для поддержания достигнутого результата по снижению веса необходимо изменить пищевые привычки и избежать возвращения к прежнему рациону, который способствовал повторному набору массы тела.
- Оптимизация питания предполагает стремление к расширению пищевого рациона путем составления плана питания или изучения принципов здорового питания. Это позволяет повысить поступление витаминов и минералов в организм вместе с продуктами. Сокращение потребления нездоровой пищи в ежедневном рационе возможно за счет разумной замены одних продуктов другими.
- Помощь в решении проблем, которые пока не развились в полноценные заболевания (головные боли, недостаточный сон, выпадение волос, ухудшение состояния и внешнего вида ногтей, ослабленный иммунитет, эпизодические кожные высыпания, периодические расстройства пищеварения).
- Помощь в соблюдении рекомендаций врача.
- Предотвращение преждевременного старения – это комплексный подход к работе с клиентом. Он предполагает определение факторов риска, нездоровых пищевых привычек и образа жизни, а также оценку генетической предрасположенности (согласно заключению врача-генетика). После этого разрабатывается набор мер, направленных на замедление процесса старения посредством коррекции режима питания и образа жизни.
Области внимания и контроля
Выбор профессии требует от человека освоения необходимых навыков и знаний для эффективного и качественного выполнения работы, становления экспертом в выбранной сфере деятельности. Нутрициологи не являются исключением: их профессиональная ответственность заключается в корректировке образа жизни и питания посредством изменения поведенческих привычек, выбора продуктов, методов приготовления блюд, а также при необходимости – включения в рацион биологически активных добавок.
Главная цель нутрициолога – помочь клиенту создать среду, способствующую самовосстановлению организма, основанному на принципе гомеостаза. Для этого необходимо определить индивидуальные факторы риска для каждого человека: особенности его образа жизни и поведения, влияние окружающей среды или текущее состояние здоровья.
Диагностика – еще один значимый инструмент в арсенале нутрициолога, и эта сфера деятельности все больше приближается к компетенции врача. Обычно исследования, проводимые специалистом по питанию, сводятся к использованию диагностических опросников, которые помогают выявить текущие симптомы. Кроме того, применяются некоторые безоперационные методы, такие как биоимпедансометрия и измерения физических параметров тела. В случае необходимости оценки лабораторных данных, нутрициолог может дать рекомендации по консультации с врачом.
Однако, если нутрициолог располагает информацией о ключевых лабораторных показателях, отражающих краткосрочные и долгосрочные факторы риска, он может более эффективно разработать программу питания и сопровождения для своего клиента.
Наиболее эффективный подход предполагает взаимодействие врача и специалиста по питанию. Врач проводит необходимые исследования и интерпретирует их с медицинской точки зрения, а нутрициолог, учитывая его заключения, разрабатывает персональный план питания. Для обеспечения результативного сотрудничества нутрициолог должен обладать высоким уровнем квалификации и профессионализма, что предъявляет повышенные требования к подготовке специалистов в учебных заведениях.
Помоги себе сам
Благодаря онлайн-образованию знания стали более доступными во всех сферах жизни. Информация о поддержании здоровья в современных условиях – это не привилегия, а возможность для каждого человека вести долгую и насыщенную жизнь.
Какие продукты стоит предпочесть, как правильно их готовить и комбинировать для обеспечения организма необходимыми макро- и микроэлементами, какой режим питания выбрать, какие продукты ограничить или вовсе исключить – это те фундаментальные вопросы, на которые должен знать ответы каждый, кто стремится к высокому качеству жизни. Ответы на них предоставляет нутрициология.
Факторы риска
Для предотвращения заболеваний и их прогрессирования необходимо знать основные причины их возникновения:
- гиподинамия, широко известная как малоподвижный или сидячий образ жизни;
- чрезмерное употребление рафинированного сахара и продуктов с его содержанием.
- избыток насыщенных жирных кислот в рационе (поступают из продуктов животного происхождения, рыба — исключение);
- Избыток Омега-6 жирных кислот также является проблемой. Рацион, богатый продуктами животного происхождения и растительными маслами, типичный для западного типа питания, распространенный среди жителей стран СНГ, способствует повышению воспалительного процесса в организме и может приводить к различным негативным последствиям для здоровья;
- недостаток пищевых волокон. Нехватка волокнистых овощей, фруктов и ягод существенно снижает здоровье кишечника и всего организма, как следствие;
- комплексный недостаток микронутриентов (витаминов, минералов и фитохимических веществ), как результат недостатка в питании свежих фруктов, ягод, корнеплодов и листовых овощей. Это приводит к целому ряду долгосрочных проблем, основная из которых — избыток высокообработанных продуктов (изделий из муки, рафинированных круп, сахара, рафинированных жиров и т.д.)