В своей книге «В книге «Мозг и его потребности 2.0. От питания до признания» профессор Вячеслав Дубынин рассматривает процессы мышления, лежащие в основе обучения и памяти, а также то, как мы мыслим, принимаем решения и какие роли играют нейромедиаторы. В отрывке из книги автор объясняет взаимосвязь между питанием и функционированием мозга.
Пища как источник положительных эмоций
Приятные эмоции наиболее надежно связаны с приемом пищи, что делает их особенно привлекательными для нас.
Употребление любимой еды неизменно вызывает положительные эмоции, что является отличным способом поднять настроение даже в сложных жизненных ситуациях; бутерброд может оказаться спасением в любой ситуации. Это имеет большое значение для поддержания равновесия между центрами, отвечающими за позитивные и негативные эмоции.
В гипоталамусе и базальных ганглиях находятся нейроны, которые генерируют положительные эмоции при различных обстоятельствах: после хорошей еды, избежания опасности, получения новых знаний или проявления любви. В этих случаях активируются одни и те же нейронные цепи.
Существуют также нейроны, ответственные за формирование негативных эмоций. В здоровом мозге постоянно поддерживается равновесие между областями, отвечающими за положительные и отрицательные впечатления. Чрезмерное преобладание негатива может привести к депрессии, лишая жизнь радости и яркости. Однако и избыток позитивных эмоций нежелателен: существо, находящееся в состоянии эйфории и игнорирующее потенциальные опасности, также обречено на короткую жизнь. Важно поддерживать оптимальный баланс, и положительные эмоции, получаемые от еды, играют в этом существенную роль.
Если человек ограничивает себя в питании, придерживается строгих диет или испытывает отсутствие вкусовых ощущений, это может нарушить баланс в сторону негатива, что увеличивает риск развития депрессивного состояния. Поэтому следует проявлять осторожность при проведении экспериментов с рационом и режимом питания.
Депрессия является распространенной и глобальной проблемой психического здоровья. Среди всех расстройств психики именно депрессивные состояния встречаются наиболее часто. Наибольшую опасность представляет риск суицида – состояния, когда жизнь кажется невыносимой. На возникновение депрессии влияет множество факторов, но дисбаланс в сторону отрицательных эмоций значительно этому способствует. Поэтому важно следить за своим питанием и заботиться о своем здоровье.
Некоторые люди стремятся справиться с депрессией, обращаясь к еде. Конечно, существуют и другие варианты решения проблемы, такие как посещение психотерапевта или прием антидепрессантов, но употребление большого количества вкусной пищи также может оказать положительный эффект. В этом случае необходимо контролировать вес.
Однако, что делать, если желание похудеть все-таки присутствует? По сути, разнообразные диетические системы и советы, например, отказ от приема пищи после шести часов вечера, или употребление в пищу исключительно зеленых продуктов одним днем, а затем только оранжевых, либо другие подобные ограничения — созданы для того, чтобы человек потреблял меньшее количество еды.
Известная балерина Майя Плисецкая, отвечая на вопрос о том, как ей удается поддерживать стройную фигуру, заявила: «Сижу не жрамши». И это самая доступная и понятная диета! Необходимо сокращать порции. Все сложные рекомендации диетологов направлены на снижение потребления калорий за определенный период времени.
А исходный итог — похудеете вы или нет — будет определяться двумя элементарными факторами: объемом энергии, поступившей в организм, и количеством затраченной энергии.
Даже если вы будете придерживаться рациона, состоящего исключительно из капусты и моркови, подобно зайчику, но проводить большую часть времени в сидячем положении, то с большой долей вероятности начнете набирать вес и откладывать жир.
Несколько лет назад мне довелось посетить своих друзей во Флориде. Мы отправились к реке, где собираются ламантины, чтобы пережить зиму. Эти животные напоминают тюленей, однако важно отметить, что тюлени — хищники, а ламантины являются травоядными млекопитающими, которых также называют морскими коровами. Их рацион состоит исключительно из растительности, и они передвигаются крайне медленно – большие, округлые существа. Внешне они выглядят как огромные кожаные диваны, достигающие длины до 6 метров. Наблюдение за ламантинами натолкнуло меня на мысль: даже если животное питается ограниченным количеством растительности и ведет малоподвижный образ жизни, оно все равно набирает вес. Поэтому человеку необходимо вставать с места – движение является основой жизни!
Функционирование центра голода, а также поддержание баланса между положительными и отрицательными эмоциями, в числе прочих факторов, определяется молекулами . кофеина и никотина. После употребления чашки кофе и выкуривания сигареты аппетит снижается благодаря содержащимся в них веществам. В этом отношении курение представляет собой более скрытую опасность: в центрах голода имеются чувствительные молекулы, реагирующие на никотин. Отказ от курения часто сопровождается набором веса, поскольку центры голода активизируются – ранее никотин подавлял аппетит, а теперь этому нет препятствий. В среднем можно ожидать увеличение массы тела на 3–4 кг. Кроме того, при воспоминаниях о сигарете возникает желание «заесть» тоску чем-нибудь вкусным. Тем не менее, это не является причиной отказываться от отказа от табака.
Ограничение питания — путь к депрессии?
В сложных ситуациях, связанных с депрессией, применяется медикаментозное лечение – антидепрессанты, которые подавляют центры негативных эмоций и стимулируют центры, отвечающие за позитивные переживания. В этих центрах нейромедиаторами выступают серотонином, норадреналин, дофамин — Употребление данных таблеток приводит к активации определенных систем организма. Однако выяснилось, что эти же препараты одновременно оказывают подавляющее воздействие на центр насыщения.
Несомненно, некоторые антидепрессанты обладают свойством способствовать снижению веса. В процессе их приема некоторым людям становится легче справляться с ощущением голода и дискомфорта в желудке. Важно отметить, что такие медикаменты отпускаются исключительно по рецепту врача. Это позитивный момент, поскольку антидепрессанты – это серьезные лекарственные средства, оказывающие существенное влияние на функционирование головного мозга. Если у вас возникла идея приобрести подобные препараты в аптеке с целью снижения веса, следует отказаться от нее. Вмешательство в работу мозга допустимо только по обоснованным причинам и под контролем квалифицированного специалиста, иначе последствия могут быть непредсказуемыми.
Тем не менее, можно рассмотреть ситуацию с антидепрессантами под другим углом: ограничения в питании способны спровоцировать депрессивные состояния.
Для человека пища играет ключевую роль в поддержании жизненных сил и служит надежным источником положительных эмоций. Поэтому попытки жестко ограничивать рацион питания могут стать прямой дорогой к развитию депрессии.
Использование манипуляций с питанием в экспериментах на животных позволяет моделировать депрессивные состояния. Это необходимо для поиска и разработки более действенных лекарственных средств. Прежде чем антидепрессанты будут применяться в клинической практике, они проходят обязательные испытания на лабораторных животных.
Вызвать депрессию посредством различных изменений в рационе питания достаточно просто. Например, лабораторным крысам первоначально предоставляется обильное количество сладкой и жирной пищи. Более половины из них, при свободном доступе к такой пище, начинают переедать и набирать вес. Впоследствии лишение этих животных привычного рациона приводит к развитию депрессивного состояния.
Как можно определить наличие такого состояния? Крыса не способна выразить свои чувства словами. Для оценки используется ряд стандартных поведенческих тестов. Один из них – принудительное плавание, во время которого животное помещают в емкость с водой и наблюдают за его поведением. Здоровая, активная крыса будет старательно перебирать лапами и пытаться выбраться. Депрессивная особь же вяло погружается в воду, демонстрируя состояние апатии. Следует отметить, что крысы обладают низкой плотностью тела, поэтому они не тонут, однако попыток самостоятельно выбраться из емкости не предпринимается. Это позволяет сделать вывод о наличии депрессии. Если разрабатываемый учеными антидепрессант эффективен, вялые и подавленные крысы, получившие его, начнут проявлять активность и возвращение к нормальной «активной жизненной позиции».
Дофамин является основным нейромедиатором, отвечающим за формирование положительных эмоций. Сигналы от различных источников удовольствия – потребление пищи, чувство безопасности, новизна, сексуальный контакт и даже ласка щенка – сходятся на дофаминовых нейронах. Если синапсы этих нейронов функционируют ненадлежащим образом, это может привести к проблемам. Избыточная активность дофаминовой системы в коре головного мозга, например, может быть предрасполагающим фактором для развития шизофрении.
В случае если дофаминовая система обладает врожденными особенностями, обусловленными генетикой, и функционирует неэффективно, мозг испытывает недостаток положительных эмоций. У таких людей повышается риск развития депрессивных состояний, переедания с последующим набором веса, а также склонности к различным видам зависимостей, включая алкоголизм, наркоманию и игроманию.
При дисбалансе положительных и отрицательных эмоций в мозге люди неосознанно стремятся восполнить этот дефицит посредством чрезмерного потребления пищи, постоянных компьютерных игр или употребления наркотических веществ. Это приводит к усилению зависимости, и в конечном итоге человек теряет способность самостоятельно справиться с ней, оказываясь в ловушке дофаминовой зависимости.
Когда формируется выраженная наркотическая зависимость, сопровождающаяся интенсивным чувством удовольствия от приема препаратов, у человека может наблюдаться полное отсутствие аппетита. Это объясняет тот факт, что пациенты, страдающие героиновой или морфиновой зависимостью, часто характеризуются худобой, истощением и проблемами с пищеварением. Наркотик полностью подавляет даже базовые биологические потребности, такие как питание.