Простой и распространенный метод использования семян чиа – их добавление в воду. При контакте с жидкостью семена увеличиваются в объеме, формируя гелеобразную консистенцию, которая придает напитку густоту и способствует ощущению насыщения. Однако насколько эффективна чиа-вода с точки зрения пользы для здоровья? Рассмотрим этот вопрос на основе научных исследований.
Семена чиа представляют собой крошечные съедобные семечки растения Salvia hispanica, являющиеся ценным источником омега-3 жирных кислот, клетчатки, белка, а также витаминов и минералов. Еще древние народы Мезоамериканского региона культивировали эти семена, и в наши дни они приобрели мировую известность благодаря своим полезным свойствам для здоровья.
Польза воды с семенами чиа
1. Защита здоровья сердца
Семена чиа содержат фитохимические вещества, включая хлорогеновую кислоту, которая обладает антиоксидантными качествами и помогает защитить клетки от повреждений. Они также являются источником омега-3 жирных кислот, потребление которых связано со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Согласно результатам исследования, опубликованному в журнале Nutr Health в 2021 году, включение семян чиа в рацион взрослых людей, страдающих диабетом второго типа, способствовало уменьшению систолического давления. Более того, регулярное употребление клетчатки, содержащейся в семенах чиа, помогает снизить уровень «плохого» холестерина (LDL) и повысить уровень «хорошего» холестерина (HDL), что оказывает положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы.
2. Поддержка контроля веса
Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки, семена чиа увеличивают объем пищи в желудке, что замедляет процесс переваривания и создает чувство насыщения на продолжительное время. Этот эффект позволяет регулировать пищевой режим и сокращать количество потребляемых калорий – ключевое условие для поддержания здорового веса.
Согласно результатам исследования, опубликованного в журнале Nutrition Research and Practice в 2017 году, включение семян чиа в рацион с ограниченной калорийностью способствовало заметной потере веса у добровольцев, принимавших участие в эксперименте. Тем не менее, на данный момент недостаточно информации о влиянии непосредственно чиа-воды на процесс снижения массы тела.
3. Уменьшение воспаления
Семена чиа являются ценным источником альфа-линоленовой кислоты (ALA), относящейся к группе омега-3 жирных кислот, которые известны своими противовоспалительными свойствами. Хроническое воспаление может быть связано с развитием различных заболеваний, таких как артрит, болезни сердца и диабет. Как было установлено в исследовании, опубликованном в Journal of Nutritional Biochemistry в 2020 году, регулярное употребление ALA способствует снижению концентрации маркеров воспаления в организме, например, С-реактивного белка.