Сбалансированное питание с LCHF-подходом подразумевает исключение из рациона целого ряда продуктов, что может привести к недостатку необходимых организму веществ.
Диета LCHF (Low Carb High Fat) предполагает употребление пищи с преобладанием жиров, умеренным количеством белка и ограниченным содержанием углеводов.
Хотя данный режим питания, подобно кетогенной диете, изначально не позиционировался как способ снижения веса, он приобрел такую популярность благодаря последователям, стремящимся получать основную часть калорий из жиров и белков, существенно сокращая потребление углеводов до менее чем 50 граммов в сутки (кето-диета – наиболее строгий вид низкоуглеводного питания, при котором организм переходит на кетоновые тела для получения энергии из расщепления жировых запасов). Энтузиасты этой диеты делятся результатами похудения, однако медицинские специалисты предостерегают: у рациона с ограничением углеводов есть и негативные аспекты, включая потерю мышечной ткани и проблемы с пищеварением.
К числу недостатков такого питания также относится дефицит некоторых важных питательных веществ, которые обычно содержатся в продуктах, исключенных или ограниченных диетическими рекомендациями. Если вы придерживаетесь строгой низкоуглеводной диеты или планируете начать ее соблюдать, рекомендуется рассмотреть возможность приема определенных добавок для компенсации недостающих нутриентов.
Магний
Из-за значительного количества углеводов в порции многие продукты, богатые магнием – например, отрубные крупы, бананы и фасоль, – обычно исключаются из диеты с низким содержанием углеводов (LCHF).
«Магний — это необходимый минерал для выполнения множества процессов в клетках организма; он участвует в контроле деятельности нервной системы, мышц и иммунитета», – объясняет Джинджер Халтин, доктор медицинских наук, диетолог Академии питания и диетологии (Сиэттл). Она также подчеркивает его роль в поддержании здоровья костей, стабилизации уровня глюкозы крови и нормальном ритме сердечных сокращений. Сторонники этой системы питания могут получать суточную потребность магния – от 310 до 320 миллиграммов, в зависимости от возраста – употребляя разрешенные продукты, содержащие этот минерал, такие как шпинат, брокколи, листовая зелень, тыквенные и подсолнечные семечки. Однако для уверенности в полном удовлетворении потребностей организма может потребоваться прием добавок магния. «Прежде чем начинать принимать какие-либо добавки, проконсультируйтесь с врачом и строго соблюдайте рекомендованную дозировку, поскольку избыток магния способен вызывать расстройство желудка», – советует Халтин.